Чиа - энергетик прошлого и будущего

Рейтинг:  5 / 5

Звезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активнаЗвезда активна
 

В последнее время название "чиа" нередко можно встретить на просторах Интернета - семена этого растения продают практически во всех Интернет-магазинах, специализирующихся на торговле специями, БАДами и лекарственными травами. В ботанической классификации "чиа" именуется испанским шалфеем (Salvia hispannica), хотя к Испании никакого отношения не имеет - родина растения - Центральная и Южная Мексика. Впрочем, историки утверждают, что история "чиа" тесно переплетается с деятельностью испанского конкистадора Кортеса, завоевавшего Мексику.

Зерно "чиа" служило древним ацтекам, не только продуктом питания, но и было неотъемлемым атрибутом религиозных обрядов. Ацтеки приписывали зернам "чиа" магическую силу и оно олицетворяло символ жизни. Это быстро понял Кортес и принялся истреблять посевы "чиа" - так конкистадорам удалось сломить и уничтожить империю ацтеков.

Испанский шалфей практически исчез с лица земли, но в конце 90-х годах минувшего столетия где-то в высокогорных районах Мексики (на высоте 2500 метров над уровнем моря) обнаружили единичные экземпляры "чиа" - они-то и положили начало промышленным посадкам в Аргентине. В настоящее время "чиа" культивируют в Парагвае, Гватемале, а Австралии, Эквадоре...

Испанский шалфей – однолетник, достигает в высоту немногим более 1 метра. Вегетационный период "чиа" довольно длительный - от посева до уборки урожая проходит около 5-6 месяцев, но это не страшит огородников-энтузиастов, которые научились возделывать испанский шалфей в разных климатических зонах.

"Чиа" предпочитает ярко освещенные участки и достаточное обеспечение влагой - в этих условиях урожайность культуры достигает до 2 т/га.

Испанский шалфей: лекарство или еда?

Семена "чиа" отличаются высокой энергетической ценностью. Например, по содержанию белка семена испанского шалфея почти в 2 раза превосходят все известные злаки. По кальцию "чиа" легко даст фору молочным продуктам, а по содержанию калия превосходит бананы. Соединений железа в семенах "чиа" накапливается больше, чем в зелени шпината. Разумеется, концентрация макро- и микроэлементов зависит от многих факторов (климатических условий, состава почвенного раствора, обеспеченности влагой и пр). .

В конце XX столетия во всю заговорили о группе полиненасыщенных жирных кислот, получивших название "Омега-3", так вот, 100 г семян "чиа" по ПНЖК эквивалентны 800 г красной рыбы. Для восполнения суточной потребности полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) взрослому человеку достаточно 1 ч.л. семян "чиа", а 1 ст.л. продукта обеспечит организм энергией в течение суток. Впрочем, "чиа" вряд ли годится в качестве основной еды, но для экстремальных ситуаций - в самый раз.

Как применять семена "чиа"?

С использованием семян "чиа" можно приготовить множество вкусных и полезных блюд, например, фруктовое желе. Семена шалфея (это относится не только к "чиа") способны впитывать жидкость, по объему превышающую их количество в 12 раз. Слизистые вещества набухают и жидкость превращается в гель. На пол-стакана яблочного сока потребуется 1 стакан свежих (можно использовать замороженные) ягод или фруктов и 1 ст.л. семян "чиа". Все ингредиенты тщательно перемешать и настаивать до образования желе.

P.S. Приобрести семена чиа для посадки в нашем магазине.